记者苗剑 摄
武汉晚报讯（记者王恺凝）以后在武汉堂食要习惯分餐了！6月4日下午，“分餐‘筷’来”行动启动，市文明办、爱卫办、教育局、文化和旅游局、市场监督管理局、妇联、武汉餐饮协会携手，在全市倡导推行分餐制。
我市将命名100家“卫生文明酒店”，宣传表彰一批推行“分餐制”优秀的卫生文明单位（校园、企事业单位、酒店）、家庭，以此推广使用公筷公勺，倡导节俭用餐、卫生用餐、健康用餐、文明用餐新风尚。
武汉疫情防控阻击战取得决定性成果，各行各业加快复苏，经济社会发展平稳有序，确保舌尖上的安全重要而且必要。“分餐制”，不仅仅是分桌而食，也包括公筷公勺、位份餐、盒饭餐、自助餐，目的是避免筷子、勺子等餐具的交互接触，减少疾病交叉感染的机会。实行分餐制，还可以根据每人每餐所需摄入的营养，合理搭配，保证营养均衡和健康饮食，按需提供餐食也能够减少食物浪费。
“2003年，公筷公勺即在我市部分餐饮企业率先推出，现在分餐公筷正在悄然成为良好社会风尚。”活动现场，武汉市餐饮协会向全市餐饮企业发出“分餐制”倡议，倡导餐饮企业通过分餐制使公众养成科学、健康的用餐行为，减少和防止疾病传播，维护、促进市民健康。“非典”之后，我市部分餐饮企业的“分餐制”并未坚持下来。本次行动建议，分餐模式要作为餐饮企业的长远之策，而不是权宜之计。
建议全市餐饮企业大力推行公筷公勺分餐、自助餐、位份餐、营养套餐等模式，并在餐厅进行全方位宣传。新闻媒体、社会公众和行业都可监督餐饮企业是否严格推行分餐制。此外，倡议书中要求武汉餐饮企业要拒绝购买野生动物，拒绝烹饪野生动物，拒绝销售野生动物。
推行“分餐制”，餐饮企业可通过优化内部管理、创新菜品形式、加强员工培训等方式来降低成本，另可根据自身业态规模，采用适合的分餐方式，比如高档宴会实行服务员分餐，会议用餐采用自助餐，快餐和外卖送餐实行一人一份用餐。
餐饮行业协会可组织号召广大餐饮企业签订、公示提供公筷公勺的承诺书，推广分餐制创建卫生文明餐厅，使公筷公勺成为餐饮行业发展新方向。
我市倡议，广大家庭重视餐饮新风的培育，让公筷公勺分餐逐步成为日常生活的选择。“最美家庭”代表现场倡导，在家吃饭也建议“分餐”，如确定专碗专筷，按需分配食物，定期消毒餐具，增强家庭成员分餐意识，提醒家庭成员使用公筷、公勺或分餐夹进行分餐，摒弃讲排场等餐桌陋习。保护生态资源，拒食野生动物。
