徽菜 | 这26道最好吃的著名徽菜原来大有来头! 你吃过几种？
2017-09-19 15:49
你还在等什么？
一提起徽州，我们能想到它巧夺天工的徽派建筑风格和混然天成的自然景观。除此之外，就不能不提到中国八大菜系之一的徽菜。
烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。原汁原味，浓淡相宜的徽菜特色美食，感受舌尖上的徽州。徽菜的文化底蕴至深，每道菜都有它的故事。品一口徽菜美食，忆一道美味春秋。
精美徽菜欣赏
蜜汁排骨
凉拌采石矶茶干
雷笋炒肉丝
徽州丸子
黄山臭鳜鱼
虎皮毛豆腐
香菇酿肉
香菇板栗
生炒肚尖
石锅泥鳅
笋干烧肉
八公山豆腐排
包公鱼
拔丝芋头
鲜菜锞
牛肉板面
蛋饺
红烧果子狸
铁板牛肉锅巴
豆黄馃
荷叶包鸡
糖醋莲子藕
糖醋小排
地锅鸡
油酥烧饼
杨梅圆子
任何一段旅行，美食都是其中的一部分。到了一座陌生的城市，想要了解它的文化和历史，就一定要去尝尝本地的美食。
臭鲑鱼的故事
百年前,相传徽州府调来了一位爱吃鳜鱼的知府，但徽州境内难产大鱼，想吃鳜鱼往返一趟要六七天。这一年，经常给知府运送鳜鱼的衙役到江边去收购活鳜鱼，可上路后天气转热，不少鱼死了，散发出一股臭味。衙役急中生智，忙叫挑夫把鱼刮鳞剔腮，然后在鱼身上抹上一层食盐。回到徽州后，衙役请厨师兄长请来多位厨师洗净臭鳜鱼，然后配佐料精烧细制，并邀请达官贵人、市井人家品尝“风味鳜鱼”。大家吃后连连道好，“臭鳜鱼”由此声名远扬。
责任编辑：
