舌尖记忆
冬瓜是崇明很常见的一种蔬菜，别看它名字里带个“冬”字，其实它可是名副其实的“夏日第一瓜”。味甘性寒的冬瓜，高钾低钠，可以消暑祛湿。崇明人常用它来搭配新鲜的毛豆和小白虾，不仅健康，而且味道也极其鲜美。
多么奇妙的夏天，
一面泼来滚滚热浪，
一面捎来清凉解暑的大冬瓜。
记忆中，从地里拔上几根毛豆，坐在小板凳上就着毛豆杆慢慢剥，新鲜的毛豆刚剥出来外面包裹着一层白“衣”，据说是天然的“味精”，也是冬瓜毛豆的灵魂，冲洗的时候要格外小心。一盘冬瓜毛豆配上一碗香糯白米饭，别提有多鲜美清爽，恨不得连汤汁都喝掉。
后来，随着生活水平不断提高，崇明人开始在“冬瓜毛豆”里加入新鲜的“小白虾”，用来调“鲜头”。崇明人夏天餐桌上必不可少的家常菜——冬瓜毛豆小白虾，你喜欢吃吗？
冬瓜毛豆小白虾
冬瓜的食疗功效显著，可利尿消肿、补充维生素，还可以塑身减肥、消热解暑，大家快来学习这道冬瓜毛豆小白虾吧！
通讯员：陈赛、薛德桂（港西镇基层新闻官）
原标题：《这道菜，崇明人最爱在夏天吃》
